姜，还有半头大蒜，全都去皮洗净。然后大葱切段，姜和蒜切成丁，做完这些后，秦羽瑶在灶边坐，拢了拢柴堆，开始生火。
不一会儿，锅烧热了，秦羽瑶起身舀了少半勺油倒入锅里，等锅底的油面上飘出白色的烟，便将方才切好的葱姜蒜倒入油中，开始煸炒起来。
阵阵香味从锅里传出，由清淡而浓郁。等到火候差不多了，秦羽瑶一只手提起竹筐，将里面的螺蛳全部倒入锅里。沾着少许水迹的螺蛳滚入油中，油水接触的瞬间，发出“滋啦”的声音。秦羽瑶一只手持着铲子，不停地翻炒，心中升起阵阵期待。
锅铲翻炒着螺蛳，发出“哗啦哗啦”的声音。灶燃着旺旺的大火，很快锅里拱出独特的香味。抱着小白在院子里玩耍的宝儿，忍不住站在门口探头进来：“娘亲，好香啊！”
秦羽瑶抬袖拭去额头上冒出来的汗珠儿，笑着回头说道：“就快好了，宝儿再玩一会儿，出锅了娘亲叫你。”
翻炒半刻钟后，螺蛳口上的盖子纷纷脱落来。秦羽瑶加入白糖、细盐和酱油，翻动锅铲炒匀了，然后加入半碗开水，盖上锅盖，最后往里添了一把柴火。
约莫过了小半刻钟，用笼布裹着手掀开锅盖，顿时间，喷香的鲜味从锅里飘了出来，馋得人口水