特别重视的。
而客人既然都已经是点了酒楼里头很贵的菜色了，就说明人家是不在意这个的，只在乎来了之后是不是可以吃得好，那酒楼必然是要特别小心地伺候着的。
所以像是这样提前就来告知了的，酒楼的食材是一定要提前都准备好的，有些需要提前泡发的就赶紧都给准备好了，这样才能够在第二天做的时候可以得心应手了。
当然就在他们预备的时候，其实就已经是多预备出来了，这已经是酒楼里头规定好了的，东家和掌柜的都要求这么做。而下头的厨子们也已经是都习惯了。
因为明白像是酒楼现在已经是县里头最大的了，名气和生意都是最好的，那么对他们来说，就不能够只盯着眼前那一点儿。与其天天算计着那点儿钱是不是花多了，倒不如好好打理酒楼的生意。
只要酒楼的菜色好什么都好，名气大生意好，到时候钱自然是越赚越多的，哪里还用就在意那一点儿钱呢。
所以这才是眼界宽的。做生意本来就是应该这样，看得长远点儿，在做菜用食材上头是这样，在用人等等上头也是这样。
好比这酒楼的东家，其实就是知道林启年的，从前也一直都是觉得林启年是很有本事的，因为林启年从前当掌柜的那个