酒楼里头的小伙计，其实有的年纪也不大，最小的就比敬文几个大几岁，也正是性子活泼的时候。
再加上沈家三房作为东家，一直都是对酒楼的伙计厨子很是厚道的，在这里做事儿，所有人都是相处得很好的，所以这些个小伙计们性子里活泼的一面就都保留了。
这个活泼还跟别的酒楼的伙计有眼色是不同的，其实真的要说起来的话，做小伙计的还都是要有几分机灵的。
因为如果是不愿意说话的，虽然是性子沉稳，但是在招呼客人的时候，难免会让人觉得不那么热情了。
可是那些个酒楼的伙计那种热情也是不一样的，更多的是学会了圆滑处事，知道说什么话是会让客人们觉得高兴的，所以其实就算是那里头的活计是再累的，他们也不愿意撑着笑脸去招呼，但是却也是能够让自己做到的。
而沈家三房酒楼的伙计们是不同的，他们原本就是年纪不大性子活泼的少年人，再加上在这酒楼里头，可以学到很多东西，东家对他们真的是照顾有加，可以说在这里只要是自己勤快肯学，就一定是会很好的。
所以在这样的情况下，他们表现出来的热情和活泼，其实更多的是因为性子的原因，而这也是客人们更愿意过来的原因了。