的。苏家人才刚接触这方面的，无论是对食材的处理还是对火侯的掌握，甚至对调味品的利用，那些都是很不合格的。因此就算他们掌控了苏澜说的菜谱，也不可能有她的手艺。
“你觉得我刚才切的肉有什么不同？”苏澜询问苏童。
苏童侧头想了想，一边吃一边考虑着，试探地说道：“更小巧，更精美，更好看？”
“处理食材也很有讲究。同样的食材，你要根据每份食材的不同在处理上要稍微做点变化。你在做菜之前要先了解你的食材是什么样子的。比如说刚才的两只竹鼠，有一只生前特别喜欢吃嫩竹，有一只生前喜欢吃苦竹。于是就造成两只竹鼠的肉质有着不同的味道。那么我就要对不同肉质做不同要处理，让它保持着食物的营养与美味。”
“然后就是对火侯的掌握。锅到了什么温度我才会下油，到了什么温度我才会准备肉，那些也要好好地观察。至于更深沉的东西，就算告诉你，你也不会懂的。反正你也做不成厨子，所以听听就算了，不用想那么多。”
苏童不满地瞪着苏澜：“你的意思是我笨，学不会你教的东西是吧？”
“原来我说得这么隐晦你还是听出来了。”苏澜挑眉一笑。“至少脑子不笨，这一点令人欣