捞出，凉一会后切成薄片。
这片极考刀工，厚度要一样，必须均匀，不然就不会好看。
可这肉最不好切，一刀下去不是薄了就是厚了，要不就是上下不一样，没有几年的磨练是切不出来的。
厨娘看着芸娘切出来的肉片，眼神闪了闪，不佩服不行啊，人家才多大，可这肉切的，让她们切，她们都切不出来，不怪人家傲，人家有本钱啊。
梅菜洗干净，切碎，小白菜洗了干净。用五花肉包入莲子卷成卷装在盘子里。上面铺上切好的梅菜。
然后上锅大风蒸小半个时辰。
蒸好后，芸娘在盘子的四边摆上了小白菜，再把蒸好的肉扣在盘子内。
扣好后芸娘又在上面淋了些她自己用西红柿炒的酱汁。又撒了一点点的橙子丝。
然后她满意的点头，一眼看去，那一卷卷的五花肉就像盛开的鲜花一样，那红色的西红柿酱肉卷是花瓣，橙色的橙皮是花心，碧绿的小白菜是花叶。美丽而又动人。
这菜连厨娘都看直了眼睛，就是心里再不满。也叹服起来。
除了这道碧绿蓬蓬扣，芸娘还做了一道这里以前绝无仅有的纸包牛肉。
其实这道菜芸娘实验的成分居多。主要是糯米纸的问题