么一指挥,更是有气出不了,收到凌天阳的眼色,她很识趣的将穆氏哄了出去。
穆氏走了,凌天阳觉得压在身上的一座大山移了开去一般,整个人轻松得不得了,凌天阳带着燕天楠来到后院,逮了一只公鸡,宰了。老二今天早上送来一条鱼,凌天阳也不客气,直接收下。他们上次去镇上的时候凌天阳就想到了买鱼,只是那鱼要养这么久,不知道养得活不,所以凌天阳才没买,没想到老二居然给她送了一条过来,这是解了她的燃眉之急。
凌天阳想了想,先煮一道水煮鱼,这道菜不易凉,放前面。将过涮干净,猪油稍微加热,煎鱼,放水淹没鱼背,并下大蒜、豆豉、姜水开立即加盐,此时汤色必定乳白,撇开浮沫放,放青辣椒最后加剁辣椒、紫苏。
接着,凌天阳做了一道回锅肉,肉是昨天王氏送的,很多,凌天阳怕吃不了那么多,留下今天吃的,剩下的全部腌了。
回锅肉的做法比较复杂一些,先将开水下肉,煮一刻多钟的样子,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡一小会儿,再出锅。接着将青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好,锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,