？嗯，一点点，你不是在一直在旁观吗？说说看，我这两道菜能有什么诀窍？”
老板这是考验自己呢。陈淑媛细细回想他做菜的过程，试探着道：“老板，你这道西红柿烧牛腩，好像没放醋，却有放过醋的感觉。这道土豆丝嘛，土豆丝含淀粉，我没见你用清水滤过，炒的时候，还见你放了点醋，我能想到的就这两点了。”
咦，脑子很灵光嘛，王大卫赞赏道：“不错，观察得挺仔细，两个小诀窍你是说到点子上了。西红柿烧牛腩，那西红柿本来就带点酸味，再放醋的话，就影响到牛腩的味道了。所以，以西红柿本身的酸味替代醋，能很好的保持牛腩的口感。至于土豆丝放了点醋，那是因为醋能保持土豆丝的脆劲，还能提鲜。不过，这两天小诀窍只是其中之一，你应该注意到我在做菜的过程中，还加了点水吧？”
陈淑媛没怎么想就回道：“加水？注意到了啊，厨台上放的那锅清水嘛。”
“那锅里可不是清水，看上去像是清水，却是我提纯过的佐料，锅里面可放了不少香料，当然，经过我处理，看上去就跟像是一锅清水。”
陈淑媛微微一怔，不解道：“那锅水里放有香料？不像啊，那么透明清澈，要是放了香料，水里应该有颜色啊？”