酒是汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
黄酒与螃蟹是最佳的搭档，“右手握酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足以一矣”，“黄雕美酒大闸蟹，滋滋咪咪到半夜”，二者搭档也符合中医理论，蟹为寒性食物，味虽鲜美，但不能多吃，要不然寒食郁积，容易生病成疾。但河蟹与黄酒搭配起来则可以放心大胆的多吃，这是因为黄酒性温，温寒相抵便无疾患而言，再加上黄酒最能祛除腥味，吃起来倍觉香美。
北方人吃蟹不像南方人那般精细，往往看不惯南方人一只螃蟹要吃半个小时以上的工夫，也没有那种耐心。吃蟹时，多了份豪气，烫上一壶生姜黄酒，谈笑间“右手持杯，左手持蟹”，怡然自乐。吃大闸蟹如此美味却又未免有点暴殄天物了。罢了，罢了，管它恁多。而今乐事他年泪，美食当前何不对酒当歌，只记今朝欢笑，醉一场，又如何？
餐桌上当真吃的豪情万丈，黄酒的度数不高，在15——20度之间，所以大家喝的微醺，兴致颇高。说起蟹文化那是头头是道，你一言，他一语的。
“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
“味尤堪荐酒，香美最宜橙。壳薄胭脂染，