以最佳状态入罐。这道菜的核心不仅是汤，每一味料也值得细心品尝。”
“沈哥这嘴可是真够‘利’的。”方默南赞道。
“哇……沈叔叔你好厉害！”小家伙们崇拜地看着他道。
“小意思！”沈穆清臭屁地扬扬头道。
一个好的厨师，碰见一个会吃的人很幸运。
方默南向修斯们解释道，“佛跳墙的享用从启罐时就开始了：提起佛陀形的罐顶。揭开荷叶，久封的香味溢出来。看上去挺秀气的一罐，其实料越捞越多，就像小叮当的口袋。这份有料的煨汤，汤体粘稠棕亮，凉后一定是罐琥珀。入口，既醇纯又复杂的鲜滑，来自不同珍贵食材的贡献——鲍鱼、海参、干贝、鸡肉、鱼肉、鸭肉、笋尖、金华火腿、鸽蛋、花菇，经长时间煨炖后融合出极具深度的滋味。”
“试试看！”方默南看着约瑟夫他们道。
“嗯！又香又鲜！”约瑟夫好奇地问道，“这为什么叫佛跳墙啊！”
“这个我来说，佛跳墙是源自闽南名菜，传统，料珍，好味，它的原名福寿全，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种料煨制而成，后衙厨郑春发加以改进，成为聚春园菜馆镇店招牌，上席启坛时一秀才嗅香成句：