食谱里饺子馅儿会混合肉，其中有45%牛肉，35%羊肉，，20%猪肉。西乌拉尔山地区的饺子里有时用蘑菇、洋葱、芜菁、德国泡菜等等代替肉。有些配料里会加黑胡椒。俄国饺子pelmeni冷冻后可长期保存而几乎不损失营养，煮它们的水可用来做汤。
净猪肉馅200克，净牛肉馅125克，面粉350克，洋葱80克，鸡蛋50克，高汤适量
调味料
黄油50克，盐8克，胡椒粉少许
做法
1、猪肉馅、牛肉馅再用刀剁细，放入洗净切碎的洋葱，加盐，胡椒粉，高汤搅拌均匀成馅。
2、鸡蛋打散，加入面粉、盐、水和成面团.用湿布盖好，醒20分钟左右，再用力揉成光滑的面团。
3、将面团擀成7厘米直径的大薄片，将肉馅挤成丸子，放在薄片上，叠起压紧封口，做成俄式饺子。
4、将饺子下沸水煮熟，捞出控干水分，放入盘子，浇上黄油即可食用。
”
“所以克里斯蒂娜听明白了吧，我做的是俄国饺子，这是俄国饺子。”
“好吧，不过味道挺好的！”克里斯蒂娜可是真没想到俄罗斯也有饺子而且还是源自于中国的啊。