的口味相对来说以咸、香、鲜为主，都比较家常，却都是广受百姓欢迎的。一般来说，越是常见的，往往越是能为大多数人接受。
主菜求稳，出彩的是辅菜。
邬元英牙好，胃好，腿脚不好，根据翠柳的来报，金桂阁的盐罐见底儿，酱油半瓶，却不见辣椒，可见邬元英的口味偏咸。
若邬元英不喜辣，又好咸，那么鲜、香味一定是她所钟爱的。
她为金桂阁准备的辅菜是叫化鸭，锅巴肉片，竹荪腐竹煲和爆炒猪肝，例汤则是强筋健骨的黄豆炖猪蹄筋。
翠柳去了一趟金鼎阁和金尊阁，最大的感受一个是扑面而来的呛味，一个则是扑面而来的油味。
据翠柳道，金鼎阁的厨余全是红油油的一片，炝过的辣椒壳儿，椒壳儿，麻椒壳儿，只是闻了闻味道，就足够她呛得流下眼泪。
而金尊阁则是脏。
到处是油污。盐罐上是油，汤碗上是油，灶台上也全是油。
这样看来，周忠则与江沛文平时喜辣，而周孝则与杜灵初平时则喜油大。
她又想起那日与江沛文一同用食的情形。
那一天，她在饮食中并没有发现任何异常，例如特别辣或者特别麻之物，入口的食物于她而言，算是