杜灵初是不入后厨的，问沈月然羊蹄的做法不过是为了讨好周孝则，这会儿听沈月然说得头头是道，字面意思是懂，可是怎么个做法那是一无所知。
不过她仍然频频点头，转身对身后侍候的彩凤嬷嬷道，“嬷嬷，你可记下了？”
彩凤嬷嬷笑着点头“记住了”，又偏了偏头，问向沈月然，“先过水，再红焖，加入喜好的佐料，是不是这个意思？”
沈月然笑道，“是这个意思，彩凤嬷嬷总结得很好。”
“这个呢？”
吴十娘见那边说得热闹，不甘被冷落，一指面前的桂山药泥。
“这是什么东西？是芋头还是甘薯？”
沈月然道，“是桂山药泥。”
“山药用的是紫山药，桂用的是今年秋季月然自己渍的桂蜜。先将山药蒸熟泥碎，再起锅加入凉油和蜜翻炒即成。”
“山药？”
吴十娘还有疑问，“这是山药？山药去皮后会变黑的，哪有眼前的色泽？”
沈月然道，“是，山药去皮后极易变黑（注：氧化），不过只要浸泡在加了少许白醋的清水里，就能保持本色。紫山药有益脾肺，抗衰养颜，有菜中之王的美誉，是道佳肴。”
沈月然说到“菜