周杰西给予了这么好的先天条件下，他们心里暗下决定一定要把包子铺做起来。
合同上除了必要的条件以外，还有一项就是包子铺到一定的规模后，周杰西会酌情让他们成为合伙人，在厉害一点就升级为中级合伙人，最后到达高级合伙人的条件。几人也都表示满意，老美就是这一点好，什么事情都能拿到桌子上来谈。
事情准备的很顺利，公司注册，临时办公地点等，都已经在伊莲娜的操作下，得到了完美的答案。而三人回到了旧金山，就开始进行挖角行动和店面装修。
光是中层人员就要狠挖一批过来储备着，店面直接实行三店长或者说是三经理模式，一正两副，而且还是三班倒的，总共开业时间定为18个小时。
先期周杰西不在乎人多，就是要储备足够的人员，好为接下来开新店做准备。这一方面有人事主管梅沙尔已经给出了方案。
一家店的标准一个班大概配置九个人，两个柜台销售员，收钱出单子。三个在出餐窗口餐出餐，两个掌管厨房蒸笼，两个替班跟负责店内卫生，一个经理进行管理。
所以光是一家店就要30个人，加上打算储备人员所以可能达到45到六十人都是可能的。这一方面工资的支出就会不少，一个人时薪