天空之城的大概都是三百五十人次的座位，不过为了舒适度而降低了些容量。要是有些桌子需要加位置的话，最高进入五百人是没有问题的。餐厅内总共餐桌大小不等的话，是五十五张，有大有小的，很人性化的安排。而且一些特别的区域是可以整合起来的，融合了一些周杰西的中餐餐厅习惯，有些类似的开放型小隔间。
他按照每天每张桌子转台两次来计算，天空之城预约下都需要排一个多星期了，所以大多数时候都是满客运营。也就是说一天内需要有最少六百人在里面消费过。
不过实际上按照好莱坞跟旧金山地区的店面来计算，每家每天的客流量超过一千人。这跟一些游客消费也有很大的关系，能够来美国玩的，大多数都是中产阶级以上的消费能力。
这些消费的时间不是固定在午餐间跟晚餐间的黄金时段，当然了，那些聪明人预约也是选择非黄金时段，这样才好预约一些，这些排队起来就简单一些了。
其他地区的店面当然不可能都这么的火爆了，虽然也不差劲，可是现实也还是有差距的，所以每天就平均按照八百人的客流量来计算，这样人均一点三杯的咖啡消耗量，也妥妥的超过一千杯的消耗量了，实际上还更多一些些。
平均每杯咖啡都