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PS菲力（filet），也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉，为牛身中〖运〗动量最少的一块肌肉，所以特别柔嫩，又称为腰内肉，通白话也就是牛里脊肉。
而菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。
而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人〖体〗内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中吸取。
而牛肉食物中就有这人体所必须的8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
吃煎牛排，蔬菜的最佳搭挡首当其冲就是洋葱，再后就是土豆。
可是洛瑜雯确很讨厌吃洋葱。
因为她的这个不良习惯，大头槽牛排腌制的配方稍稍做了些改动，原本要切成丝或是颗粒状的洋葱加上半个去了皮的苹果一起用电动搅拌机打成了浆汁，配上特制的蚝油，胡椒粉和少许的盐制成腌酱用来腌制牛排。