家面馆去吃西北油泼扯面，要了一大碗牛肉扯面。
她和徐英杰点的是牛肉扯面，卓娅点的是驴肉扯面，而米贝贝点的则鸡肉扯面。
除了这些，她们还要了几个凉菜。
说到扯面，这个面和的得有水平，和面时面粉里得加一点盐，和好了还得揣一些水进去，将面揣得软软的醒上一小时以后抽揪成小面剂子。
面剂子搓成长条，压扁，抹上油放在盘子里再醒上半小时以上才能用来做扯面。
扯面时，先取出一块抹了油的面剂子，用筷子在中间压一道印子之后拽着面的两头，双臂平衡用力，将面团扯成宽约二指细扁如同普通的钢卷尺般的厚度，用指尖轻轻的在中间压缝处一扯，将扯好的面片撕成两瓣之后扔入滚水煮熟。
捞出煮好的面码在碗里，再将葱花、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，在用热油浇在调料上。
热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后再加入各家店铺自制的配料和汤汁即可。这样的面，无论从色彩，还是营詎上都极具有地方特色，是华夏西北省的一道风景美食。
吃着辣滋滋的牛肉油泼面，出了一头的汗，洛瑜旻刚才郁闷的心情也随着汗水的蒸发一扫而空了。