成薄片备用，然后把吊好高汤中下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入碾碎八角茴香，拌匀后冷凉后挂到水井上方；
做好皮冻外，於瑞秋开始处理包子馅食材。因着第二天早上一大早要处理肉馅，所以现只能先处理素馅。於瑞秋把白菜、胡萝卜从厨房储物柜拿出来，洗净后，开始处理。
管於瑞秋刀功不错，处理完这些食材也花了差不多两个小时，把白菜、胡萝卜先片成薄片，再切成丝，后切成小颗状。
当看到满满两大盘食材，於瑞秋表示，手也不酸了，腰也不痛了，走路也有精神了。
做完这些后，於瑞秋又去菜园子里拔了一些葱，备用。
前期准备做完后，也到了准备晚饭时间。晚饭於瑞秋打算做黄豆焖猪蹄和酸辣大白菜。
黄豆是泡发干黄豆，饱满，金黄。
於瑞秋先把猪蹄氽水，然后倒油，把猪蹄炸至金黄，捞起。锅中留底油，把八角、桂皮、干尖椒等炒香，加猪蹄，黄豆、盐炒一会，加水，盖上锅盖，用小火焖。
於瑞秋还煮了自穿越以来第一顿米饭，吃着香喷喷米饭，於瑞秋感觉自己要活过来了。吃面食吃了那么多天，没死真是个奇迹