谭氏先是把小半箩筐土豆甩给梁锦兰刨皮，接着又扯下一长串蒜头，让锦曦剥，锦柔最下，分到的差事是磨生姜。
“老三家的，你麻溜儿的把那猪肉给拆了，猪皮割下来别扔，再把肥瘦肉分开，肥肉切滚刀块，瘦肉先别动，等着我来！”谭氏吩咐。
孙氏‘诶’了一声，埋头忙活起来。谭氏紧接着又催杨氏去灶房架火烧热锅，让金氏去准备熬猪油，炸猪皮的事。
众人按部就班的忙活起来，谭氏这里瞅瞅，那里瞧瞧，孙氏很快就把猪皮和肥肉切下，送去了灶房，灶房里很快就传出熬猪油的香味，谭氏在院子里和灶房内外的跑，两边指挥。
“娘，这些瘦肉咋办？”孙氏跟谭氏征询意见，照着往年的惯例，有的瘦肉要红烧，有的要腌制。
锦曦知道这一带过年的时候，又或者有重大喜事或是招待贵宾的时候，都会盛行一种招牌菜：肉丸子和肉饼。
做肉丸子肉饼，忒费功夫。
但就算是家境不太好的人家，平时舍不得吃，过年的时候也要做那么一点点肉丸子肉饼来应个景，给孩子们解解馋，一年到头就这点念想最诱人。
所以，关于瘦肉的安排，孙氏必须征询谭氏的意见。锦曦目测了下案板上的瘦肉