拿了过来，豆腐放好之后，惠娘让冯三去抱几把稻草过来，又教戚婶和范铭把老王头做好的豆腐用刀子一刀刀的化成四方形的小块，而且还要差不多大块。
范铭疑惑道：“媳妇，这豆腐化成这小块做什么？”说话间手一抖，一块豆腐被范铭给切坏了。戚婶小心的划开豆腐，也竖起耳朵听着，惠娘瞪了范铭一眼，抢过他手中的刀道：“这霉豆腐就是先得把切成这种小块的。以防后面好长霉和发酵。”
具体怎么样的原理，惠娘早就忘记了，不过她小时候的时候，妈妈经常这样做，所以这步骤，惠娘还是记得的。
这霉豆腐还分为三种颜色，青色，红色，和最原始的白色，青色霉豆腐是指臭霉豆腐。红色的霉豆腐，则是在制作的过程中加入了红曲，使之成了大家常看到的红色。白色的霉豆腐什么都不用加，保持本色就好了，而且这白色的霉豆腐却是比其他两种比起来，简单的多。
这红色霉豆腐，惠娘虽然想做。奈何没有红曲，自然是做不成的，就做这家常的白色霉豆腐。
这长霉还能吃吗？范铭问出来，一双眼睛瞪的老大看着惠娘，惠娘嗔怪了他一眼，笑着解释了一番。范铭听着好像明白了，又要去切，惠娘不让。道：“阿铭，你等冯叔把稻草拿过来