要花大时间制作，比如牛肉，要大火煮小火炖，折腾上一、两个小时才能入味，肉才能烂。
不过饭店做菜，不可能让顾客等太久，一般都是用高压锅先把肉弄熟，然后上锅一煮，加上调料，待汤锅一开，就算是完工大吉。
白路当然不会这么做，先烧开水，加汤底，再用刀背快速敲肉，然后逆纹切片。待水开后，放肉，放辅料，旺火大烧，滚滚而开，加盖闷上十分钟，菜成。
肉片切的又齐又薄，在乳白色汤水中隐隐浮现，好象是水底盛开的花朵。
等他端出去两盘菜，老冯看了两眼，没看到出奇之处。如果硬要挑不同，就是比他做的要清淡一些、好看一些而已。
饭店做菜，为了让菜好吃，一个是油多，一个是味素多。白路反其道而行，用油量小，也很少放味素。所以只看两道菜的外表，肯定要略素一些。
白路撤掉原先两盘菜，把自己做的放到沙沙面前。
老冯跟过来，看看自己做的菜，再看看白路做的，好歹是个厨子，心下略有不甘，就不信你做的好吃，问道：“我能尝一口么？”
白路看他一眼：“锅里还有点汤。”心里想的是，沙沙还没吃，你也想吃？
老冯没计较他的态度，转身进