不恼,认真辩解:“鼠目寸光,不是厨房大就好,要看发展!看发展懂不懂?只要来我的饭店,别的不敢说,起码……你现在一个月多钱?”
这家伙离谱过了头,不但当着许多人的面公然挖角,甚至还询问工资多少。
兰腾脾气真好,笑着摇摇头:“我给你做牛排。”转头拿块大牛排,打量一眼,抓起菜刀,紧握两下,横着片向牛排。
在过去的那段shijiān里,兰腾一共做出十道菜,将将有十个人品尝到新鲜美味。纵观其做菜的整个guog,éiyou出彩之处,表现的好象是个很普通的厨师。直到现在片肉排,才算是露了一手技艺。
肉排约有女人手掌nàe宽nàe长,厚度不足一公分。这样的肉排竖着切片,可以切的很薄,可若是横刀片肉,难度起码增加二十倍以上。
刀要锋利,要tèbié锋利;手要稳,要tèbié稳。双手使力均匀;入刀wèizhi准确,要干脆,刀锋入肉后快速切进,为保证肉质鲜美,不可用锯刀法,要像刀锋入水般轻松、匀速推进,一刀下来,肉片分离。
如此动作重复三遍,片出四片同样厚度的肉片。
白路赞扬道:“刀功真不错。”
兰腾很有涵养,笑