鱼排分装盘，放到传送带上，由服务员送出去。他接着再往烤箱里放大烤盘。
鱼片很薄，入味很足，入烤箱很短时间就好。可尽管这样，依旧为烤鱼多折腾一刻钟，实在鱼太大，分成太多鱼片。
等终于搞定烤鱼，白路又一次进入炒菜的疯狂状态中。
这一次不再炒同样的菜肴，但是菜量加大，一锅炒出一大盘，放到四位客人中间，用公筷取回，分而食之。
从这时候开始，提前准备的各种食材完全派上用场，不论辣椒、火腿，又或是牛羊猪肉。白路十八炉同开，或炒或煮或焖或煎，竟是同是操作。
一个人伺候十八口锅，明明忙得跟陀螺一样，换任一个人站在上面都会手忙脚乱、都会疯狂不知所措，可白路偏是应付的轻松自如。这面煎着肉片，趁一个肉片换面的时间，他能去对面翻下炒勺里的菜肴，回来时还能顺手搅动一下煮着的东西。
只要锅在火上，他就不乱。唯一停顿是菜熟了以后，这时候要关火，还要装盘，再要洗锅，会耽误些时间。可即便这样，也不会停下烹饪别的菜肴。
太熟练了，很多时候根本没看，就是下意识一个动作，接着再一个动作，连贯不停，然后菜就好了。
这种状态持续了一个