（二更）
这程远志是个自来熟，虽然略显油嘴滑舌，不过说起话来很讨人喜欢。对京城典故可比黄文斌熟多了，尤其是各种烤鸭的区别，源流，做法，乃至于烤鸭店从哪里买鸭子，怎么培训厨师，乃至于哪几天大厨上班，哪几天是小工顶班，都一清二楚。“所以说，要吃好鸭子，不是跟店，是跟人。”程远志说，“其实挂炉没什么讲究的，尤其现在都是电炉了，只要是大厨看着火候。我家的庄子也有个烤鸭炉子，烧的是木炭，哪天黄老板丁小姐有空，上我那儿去试试，保证比外头的正宗。”
正宗的可未必好吃，有一回丁六根弄了个正宗粤式豆沙莲蓉月饼，那可真是难吃的要死，油多糖多，刚烤出来的确是很香，但是吃一口就腻了。以前大家都穷，就算是大粤省，也是吃不饱的穷人多，好容易过节，当然要弄点有油水的东西。可现代人平时就大鱼大肉的，再吃这么正宗的传统食品，哪里受得了。
“太麻烦程老板了。”黄文斌说。
“不麻烦，我这还有些事想要求黄老板呢。”程远志说。
黄文斌精神一震，终于来了，“不知是什么事呢？”
“是这样的，我小时候是在大院长大的。”程远志说，“和杨木是邻居。”