借此来分离葡萄的残渣，
为了熟悉这个分离的过程，林言还专门找了西克索询问法国农场那边有经验的员工，在总结了一些技巧之后，他才进行的分离工作，人工分离法，倒算不上复杂，就是有点麻烦而已，不比机器来得那么精密和快速，但就结果而言，进行得还是相当顺利的，那些葡萄残渣被林言给顺利的用管子和过滤器给分离了出来，
做完这一步，林言也是大松了口气，因为他知道，基本上他该做的工作到这里就已经完成了，剩下的就是等酒桶里酒进行第二次的发酵，等到葡萄汁里的糖分完全化为酒精的时候，这发酵擦算是完成了，然后再让葡萄酒继续在酒桶里存放一段时间，配合这上好的红松木酒桶，他相信，一定可以酿出味道非常好的美酒的，