餐桌上的美味。
知了鬼是知了没变化之前在土里冒出来的东西，有的地方也叫马猴。
这种东西夏天居多，尤其是下完雨以后的傍晚，等夜色朦胧拿着手电筒去村里的树林里面一照，从树底下就看到一只只慢慢向上爬的小动物，这东西就是知了龟了。
知了龟会在傍晚时分破土而出，慢慢爬上树梢选择一个合适的时间进行蜕皮长出来翅膀，蜕皮的同时也会褪色，直到第二天白天变回蜕化成真正的知了然后吱吱吱的高唱夏天的奏鸣曲。
陆小北家有果园，知了鬼最喜欢这种低矮的果树，最喜欢湿润松软的土地，方便它们从土里冒出来。
跟周达合计了一下，陆小北决定让周达走乡窜户在各个乡村设立收购据点，到时候统一去回收就行了。
除了这些，还要购置几个大型冰柜储存知了龟。
这东西要是不冰冻起来，过了夜就长出翅膀成了知了，那就没法成为餐桌上的美味了。
知了鬼一般的吃法都是油炸，营养价值极高，就连蜕化的皮都可以入药。
周达没有任何意见，完全赞成陆小北的收购计划，他即刻开着面包车去底下乡村寻找收购据点了。
周达走后，陆小北给张年华安排了工作