，鸡爪。
刷螃蟹，绑螃蟹。
去虾尾，去虾脚，去虾线。
葱切段，姜切片，蒜切丁，全都放在小碗里备好。
淘米，煮饭！
整个前期准备工作只用了8分钟。
要是有外人看到一定会惊掉下巴。正常要是在饭店的话，这可都是四五个人干的活，还未必能在十分钟干完。
叶秋在干活的时候，一点点的沉浸在处理食材的美妙节奏之中。
他渐渐理解到所谓厨艺专精的真谛了。
就是——基本功！
妙到毫巅，臻至极限的基本功！
手法，刀工，每一个动作环环相扣，毫不迟疑。
甚至能在一只手切鸡的时候一手去虾脚，这无疑不在彰显对食材淋漓尽致的理解。
甚至叶秋还突发奇想，在煮白斩鸡的锅里直接蒸大闸蟹。
叶秋是典型的胆大之人，从昨天一个厨艺小白。获得了厨艺专精之后今天竟然就敢做出这种创新。
从来没有人这么做过，到底螃蟹鲜味和鸡肉的香味互相结合到底是变得更加鲜美，还是变得无比难吃，叶秋也并不知道。
但是直觉告诉他，就这样做准没有错。
此时的叶