阳铲,在一千个土堆上,开上下二个孔,比圆规还圆,比打孔器还快捷,想多大孔能多大孔。
为炖焖封肉,新砌了一千个红土柴禾灶。用红土堆积个灶台,分分钟搞定,不吹牛。
万分感谢颜松杰把这些琐事,提前帮他做好,凭欧阳豹不知道猴年马月。
在封肉入罐前,锅底还铺上了厚厚的海盐,以保证受热均匀。
猪肉则被欧阳豹切割成九宫格形状,但底部的肉皮仍然完整,在小肉块的间隙,则填上了香菇、板栗、虾米等配料。
填好各种配料的整块猪肉,需要用白纱布用力捆绑,然后再放入陶瓮炖蒸,陶瓮底部还放入了大块的猪骨。
封肉在陶瓮里摆好后,欧阳豹又加入提前熬制好的排骨汤。
早就完成以上的流程,接下来的二十个小时里,这锅汤和猪骨将香气完全浸入封肉。
经过一整天焖炖,封肉出瓮装盘的时候,已经到了第二天。
虾米、板栗、香菇、猪肉和排骨的味道彼此融合,香气四溢。
看欧阳豹颇有经验,当一切井然有序的进行时,颜松杰已经露出了欣慰的笑容。
焖炖了二十个小时的封肉一上桌,严咏仪迫不及待伸过来的筷子。
对