场每个人，都对这种技法了如指掌。”
神原正人依旧是那副儒雅随和的样子，道：“煎牛排，用葵花籽油，也不算什么高级秘诀。橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。”
说罢，神原正人闭嘴。
堂岛银适时接话，指着盘子里的几块原味牛排，竖起拇指道：“你用了最正确的做法，处理白毛辛德瑞拉牛肉！”
“这种牛肉，放越多的调料，就越是糟蹋。”
“先说说腌制环节吧，你应该只用了绿胡椒一种香料吧？”堂岛银笑问。
“是的。”
见司瑛士点头，堂岛银接着说：“第二次调料，就是煎好牛排的时候，你只用了海盐和迷迭香？”
十杰首席继续点头，没有多说。
“很好！”堂岛银露出笑容，“你掌握了烹制白毛辛德瑞拉牛肉真正的秘诀——至简！”
其他评审员没有开口，而是持握刀叉，切下一块煎炸得约莫七分熟度的牛排。
“牛排么？”
青木宗太注视叉子上色泽均匀且鲜嫩的牛肉，不自觉地咽了口唾沫，将牛肉吞咽进口，略微嚼了嚼，就死死捏住叉子，手掌青筋绽放。
“这种薄薄焦脆的外皮……不愧是真空