长，200多公斤，食性杂，对食物的摄食无度，非常能吃，对河流的生态链造成极大的威胁，黄膘鱼也在允许捕杀的名单内，每年可以捕杀200条黄膘鱼。
适当地减少种群个体的数量有助于保持一片地区的生态平衡。
这些来自湿地沼泽的野味受到拜努科的民众，游客的极大的欢迎，在汇食街的一些高级餐厅，能够吃到以鳄鱼肉，野牛肉，羚羊肉、黄膘鱼肉等野味为食材加工的食物。
当然，享受这样的一餐美味钱包肯定要扁很多。
以黄膘鱼鱼膘做的一道姜葱鱼膘，极为美味，也极为滋补，一个鱼膘可以做4盘菜，一盘菜售价高达1.2万美元，而且有钱还吃不到，需要提前很久预定，因为，每年才能够捕杀200条黄膘鱼，200个鱼膘。
游客在高级餐厅吃一顿野牛肉也不便宜，一道红酒烩野牛肉，售价高达500美元，......。
尽管湿地沼泽中的野生动物给政府带来极大的利益，不过，政府还是非常严格控制每年的捕杀份额，保持湿地公园中的生态平衡。
花了一个上午的时间，做佛跳墙的食材备齐了大半，还有的材料要在中国才能买得到。
比如，火腿，绍兴黄酒，绍兴酒坛子，等。