一起盛入碗中，滚烫的羊汤瞬间将羊油辣子融化，羊油辣子将原本乳白的羊汤染的通红，并激发起蒜苗和香菜中的清香，一碗热腾腾、香喷喷的羊杂碎就可以上桌了。
如果吃不饱，可以配个商家自己在大铁桶改造成的炉膛里烤制的死面三角饼，在吃完羊杂碎后，趁着羊汤还热，将三角饼掰成小块泡入这红汤中，让面饼表面吸收掉一部分羊汤，这样形成了外软内韧的口感，就可以接着大快朵颐了。
就这样内容丰富、用料十足的羊杂碎，即使在物价高企的今天，也只要15块钱一碗，足见兴庆人的实在与豪爽。
别看现在羊杂碎很便宜，但在赵梵音小时候，这可是高级吃食。那时家境一般，一年难得吃上几回，每次上学路过羊杂碎摊，馋的他直咽口水，白青岚有时看他馋的厉害，就用节省下来的零用钱给他买一碗，别提多美了。
所以，每次回老家，一定要吃一碗羊杂碎，成了必备项目，雷打不动。
此时赵梵音坐在家附近的一个羊杂碎馆里吃的正香。
“老板，结账，再给我打包两碗，外加两个三角饼”，赵梵音一扬脖，将杂碎汤喝了个干干净净，放下碗筷，冲着柜台后戴着顶小白帽的老板说道。
这里经营羊杂碎的店主