开始整理起菜来。
首先清理茼蒿。茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养。大牛将茼蒿清洗干净，去掉老根，切段。葱姜蒜切末。铁锅中烧热油，放入花椒粒爆香，放入葱姜爆香。然后放入茼蒿翻炒，只放茼蒿茎部，不放叶，把茼蒿茎翻炒几下以后下入茼蒿叶部，继续翻炒。最后放入蒜末，盐，继续翻炒，待茼蒿断生后即可出锅。
第二个菜，大牛是打算把菜花和土豆烧成一盘菜。
先是把土豆洗净，要洗得很干净，因为大牛是要把土豆带皮一起烧。有些人觉得土豆应该削皮，主要是怕脏和味道不好，其实土豆皮可以吃，并且它还有别的功效，土豆性甘平，有清热解毒，健脾和胃，利湿止痒和消炎止痛的作用。
大牛把土豆洗干净，然后切块，均匀切成拇指大小的块状。
然后大牛把菜花也洗净，也是同样切成拇指大小的块状。
大牛把切好的土豆块和菜花快放一边，开始着手处理姜、蒜。
姜、蒜需要切成末，大牛拿起自己的菜刀，“唰唰唰”的菜刀舞得飞快，二牛在一边看着，瞪大了眼睛，张大了嘴巴。
“怎么样？想学吗？”大牛朝他笑了笑。
“嗯嗯嗯！”二牛使劲点了点