12—15道菜，够皇家标准。一般来说，从干果类开始，一道一道慢慢上，然后是三色卷、粥、泡菜、海鲜沙拉等各种小菜，接着是烤肉、煎鱼、海鲜熟烩、人参、鲜菇汤等主菜，最后还有甜品，吃完至少得用两小时。
今天的宫廷料理虽然已经平民化了，但还保留了精致的传统。韩国宫廷饮食研究院院长韩福丽女士认为，宫廷料理先体现的是诚意，厨师把食品原材料切成细丝，粗细长宽一致，整齐摆放在食盒里，可见其用心程度。这样做既方便客人用筷子夹取，又方便老人、小孩食用，体现了以人为本的内涵。其次，宫廷料理追求的是食品原材料本身的滋味。中国的满汉全席讲的是山珍海味、色香味俱全，奢华气派；而韩国宫廷料理讲究养生保健、营养均衡。有一道菜叫五色炙肉串，食料有牛肉、干香菇、桔梗、红萝卜等，其中桔梗对气管、肺具有保健功能。饭与药一起吃，也是韩国宫廷料理的一种特色。
前几年曾风靡亚洲一些国家和地区的韩国电视剧《大长今》，据说是根据真实故事改编的。16世纪中叶，有一个女孩叫长今，她7岁时，父母因卷入宫廷阴谋而被害。为完成父母的心愿，她进入宫中，因天资聪慧和刻苦努力而受到瞩目。她即使遭到陷害也不向命运低头，潜心学