俗源于周代，唐代时除了沿用瓢作酒器外，亦可以杯代替，到了宋代，新婚夫妇喝交杯酒时用的是两个酒杯，先饮一半后再换杯共饮，饮完后则将酒杯一正一反掷于床下，以示婚后百年好合。清末时期，交杯酒仪式已发展成为“合卺”、“交杯”、“攥金钱”三个部分。如今的婚仪中，“按杯于床下”之礼已被革除，“攥金钱”则为“掷纸花”所代替，惟“交杯酒”之礼仪仍然实行。
而且交杯酒还有非常多的方式。
相亲相爱式：一对新人手挽手地喝，也叫小交杯法，新娘新郎手腕扣手腕喝交杯酒。
团团圆圆式：双方转着圈的喝，是小交杯法，再加上围绕双人中心点转圈圈。
缠缠绵绵式：相互绕过对方的脖子喝，也叫大交杯法，沈阳风俗喝“大交杯酒”。这种喝法颇有难度，一对新人需要拥抱着对方，把举杯的胳膊绕过对方的后颈然后完成饮酒动作。
从头到脚式：新郎新娘把杯子放在典礼台上，拿着大鼎喝酒会从头流到脚，不建议这样喝。
交腰交杯酒：这种喝法无法双目对视，但可以活跃现场气氛。
花朵交杯酒：此法就是以花朵为酒杯，要很小心，也需要找到合适的“花杯”。