这一点是朱翊钧非常看重的，相比较起来，猪的成本还是高。
鸡鸭鹅却不一样，吃不起其他人的肉，咱们就用鸡鸭鹅这样的家禽来代替，肉吃不起，那就吃蛋。即便蛋也吃不起，还能养着卖点钱。
像鸡鸭鹅这样的家禽，好养，孩子们也能跟着放一放。吃的也少且繁杂，青草什么的都可以，不用非得喂粮食，这是好处。
这个时代影响家禽价格的主要因素是孵蛋技术，没有大规模的人工孵蛋，单单依靠老母鸡抱窝，那能孵出多少鸡蛋来，自然价格就下不来。
一旦采取人工孵蛋，雏鸡仔的价格自然会下跌。
建立大型的孵蛋厂，低价格将雏鸡仔鸭仔鹅仔卖给百姓。至于多了会不会价格低了，朱翊钧连后续的办法都想好了。
真到了那个地步，由内务府出资，建立大型的连锁饭店。
名字朱翊钧都想好了，就叫“京城第一烤”，主卖烤鸡烤鸭和烧鹅。
到时候以官方的身份推广，以朱翊钧现在的实力，必然能成为大明新兴食物。或许这里面没多少利润，但是对百姓来说，这都是好事情，一点点收入就能做好多事情了。
京城常住人口接近两百万，这里面的商机
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