怕一丝丝残留会玷污了原料的纯正口感；将瘦肉细细剁碎，拌入柠檬汁和洋葱汁腌制，这个步骤使肉的口感滑软，入口即化；
选用果木炭火把肉烤熟后的几秒钟内，将肉完成装盘和上桌，烤好的肉被拼在码放好的、热气腾腾的上等香米里，盘边配上西红柿作点缀；同时配好一小块黄油、撒上大量苏马克粉（sumac，红色香辛料粉末，具酸味且略带果味）、佐以一只生鸡蛋黄，真是色香味美。
他们讲究享受，选用瘦羊肉、小牛肉、鹿肉、瘦牛肉和禽类进行加工，再用上了姜黄、肉桂、藏红花、苏马克粉和干薄荷碎、加上胡椒、肉豆蔻等香料/调味料来入味，佐以各种各样的水果，东南军官们吃得满嘴是油！
莫卧儿帝国很大方，不仅华人军官有得吃，还把大量的肉食送到军舰上让士兵们享用，后来出访官兵们一致认为，环球远航中吃得最好的地区/国家正是莫卧儿帝国！
临海的绿荫下、铺着精美地毯，凉风席席，内贾比与洪熙官各倚在厚实的背垫上，洪熙官早脱了军装，穿着一袭的莫卧儿宫廷贵族衣着。
除他们之外，还有几名东南军的高级军官和他一样的衣着打扮，都成了华人版的三锅了。
陪客不少，都是地方