大小，然后放在院子里的一块塑料布上晾晒。
晾晒了大约一个小时，把这些菜，都放入了四个大瓮里，放入姜丝，蒜片，芝麻，麻椒，白糖，白酒，然后倒入酱油，要没过菜。
搅拌均匀，最后就是放入酱料了。
酱料是甜面酱加灵泉水，加上一些特别的调味品调制而成。
是张家的祖传手艺。
张旭还不太会，张元黎做了一辈子酱料了，自然是十分熟悉的。
放入了酱料，没过了菜，就盖上了盖子，然后给盖子上加上水密封。
大约十天就可以开封吃了。不管是就着馒头，米饭吃，还是炒菜的时候加入一些，味道都特别好。
如果不想吃，放上三年也不会坏。
爷孙两人看着放满了酱菜，半人高的大瓮，相视一笑。
觉得今天半个下午的忙碌没有白费。
张旭更是知道，这些蔬菜都是用灵泉水浇灌的，蕴含着灵气。
这样制作成酱菜，最大可能保留了蔬菜里的灵气。
食用起来，不仅美味，对身体更加有好处。
做了一顿丰盛的晚饭，爷孙两人吃完了，张旭就说要去参加一个宴会。