市场蔬菜质次价高，也属正常现象。
尤其是蔬菜，对新鲜的要求程度很高。这种大棚子餐馆，没冰箱，在大理这种温暖的地方，最好是刚从地里出来的蔬菜，才有卖相。更主要的是，炒素菜等，操作技术不难，舍得把作料，就可以做出来。所有，有点家庭烹饪能力的人，都可以出来做生意。
春节期间一般是农闲，出来挣点活钱，对农民来说，还是很有意义的。
“按你的估计，这种店子，我是说餐饮的，这个庙会下来，会赚多少呢？”
他摇了摇头：“不太好估计，因为没经历过。往年，我都关门了，过年，哪个不回家过呢？今年是上面组织的，大家要参与，上面说，估计会来两三万游客，我不知道究竟会来多少，也不知道他们会呆多少天。这些租篷子办饮食的，租金先交一半，过了正月初七，再交剩下的。如果生意不好，初七就回去了，也就吃一千五的亏，没啥。大家来碰运气吧，其实，上面心里，估计也没底。”
他所说的上面，就是政府。这种活动，虽然外地有经验，但大理毕竟是第一次搞，究竟会有多大的规模，得到多大的效益，风险有多大，也不好说。
我玩笑到：“你这一不交租金，二不愁进货，稳赚不赔