肉？也许在很久以前是欧美人餐桌上的主食，但是现在顶多是一个配角，还是没有台词的那种。
这真的不怪刘赫明啊，打一开始在美国购买猪肉开始，猪肉的价格就非常低廉。所以这个想法，就一直伴随着他生活。
这要不是自家也要卖火腿，他根本都不知道火腿也可以归纳到顶级食材的行列中，甚至是欧洲九大传奇食材中的一种。
像鹅肝、鱼子酱、蜗牛、番红花，这些都算得上是顶级食材，还没有上升到传奇的高度。而在欧洲被列为传奇级别的，可能是一块干酪也可能是一滴醋。
产自意大利摩德纳的传统巴萨米克醋、意大利的帕尔玛干酪、法国布列塔尼海岸养殖的贝隆生蚝、法国的布雷斯鸡、产自法国布列塔尼盖朗德湿地的盐之花、法国洛克福蓝纹奶酪、法国的黑松露和意大利的白松露，再有的就是西班牙的伊比利火腿。
能够称之为传奇，自然有人家传奇的本事。
就像现在关注的焦点火腿，人家伊比利火腿并不需要烹饪，烹饪后会影响口感，生食最佳。
伊比利火腿之所以这么有名，还是跟伊比利猪有关。可是自家的花白黑猪，在品质上也并不差。
只不过这都是在自己的牧场中