它简单也简单，说它难也难。简单的是，加工工序少，制作过程十分的简单，即使是一般的死宅也能掌握。基本上做出来了，只要不作死放调料，不烧成焦炭，就都能吃。
但是难的是，这么简单的料理，做不出水平做不出高度来。正因为这个原因，五星级酒店的炒饭，未必就比路边摊的炒饭好吃。
不过内心的技艺，还是让坚定了张秋的心。
简单点更好，返璞归真。
这样一想，他又干劲十足，开动起来。
做蛋炒饭一般都被单做处理冷饭的手段，然而想要做得好吃，必须要用热饭炒才行。
张秋往电饭锅里加了点水，按下开关，等它热起来。
那边根据米饭的分量，确定了要放几个鸡蛋。每个鸡蛋都在手里掂了掂，挑出品质最好的几个，清洗干净，洗锅生火热油……做好这一切准备工作之后，那边米饭已经热好了。
掀开锅，用饭勺将米饭在锅里分散拌匀，再盛放到一个碗里面。
可别小看了这一步，如果米饭一团一团的话，势必会影响到调料、油分与火力的均匀分布，影响色泽与口感。分散拌匀之后，就不会再担心这个问题。
如果从锅里面直接取饭的话，由于勺子的限制，