绍的便是这种“过桥米线”的美丽传说。
传说有一书生，很英俊，很聪明，但喜欢游玩，不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑。
一日，对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”
闻妻言，书生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与书生分忧，逐日三餐均送到书斋给书生。日久，书生学业大进，但也日渐瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，想要给丈夫补一补身子。
一日，宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，妻子怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，看了下，肉片已熟，尝了下，味道香极了，非常高兴，急忙提着篮子，送往书斋。
因Cao劳过度，晕倒在南湖桥上，书生闻讯赶来，见妻子已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，书生怀疑疑汤已经凉了，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻子制作始末，妻子一一详道。
良久，书生说道，此膳可称为“过桥米线”。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地群众传为佳话，从此，过桥米线不胫而走，