与龙虾尾完美的分开了。
接下来李天宇的速度很快，将虾身的壳给剥开，从虾身中取出完整的龙虾肉，接着又将龙虾尾置于木板上，翻过来，把虾身压直，在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，在两边都切开并深入到龙虾肉里面后，李天宇取一根大一点的小树枝，开始剥壳取肉。
取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现在赵茹珍眼前了。
接着李天宇将龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉。将龙虾头与龙虾尾（剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在椰子叶上，龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满，铺的很均匀。
然后赵茹珍看着李天宇，将冰清洗后的龙虾肉先用刀将将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下。
接着再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片，依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上，接着淋上一点点的白糖，熟由和芥末，然后李天宇笑着道：“OK，第一份的龙虾刺身已经好了！”
用手轻轻的捻起一片，晶莹剔透的龙虾片，李天宇递到赵茹珍的嘴边道：“姐姐辛苦了，吃一片看看。”