一汤。这是十分常见的八菜一汤，并没有十分昂贵的食材，但是却散发着诱人的香味。
虽然菜式普通，但是色香味俱全。
不过在高档餐厅，这只是基本要素之一，不仅要色、香、味俱全，还要做到质、形、皿俱全。
色香味大家都知道。
而所谓“质”，即菜肴的营养价值，利于消化的熟、嫩、脆、烂的火候程度，合乎杀菌消du的卫生要求等。
主要体现在，诸如光滑、粗糙、细腻、软滑、爽滑、坚实、蓬松、干燥、滋润、弹脆、脆嫩、老韧、酥烂等等。
而“形”，即菜肴中的主料、辅料成熟的形状，以及菜肴盛装在容器中的形象。
“皿”，即器皿的形状和大小与菜肴的质量相称。
以及器皿的质地和色彩与菜肴和质色相称，整桌菜肴与多种器皿之间的形状、大小、质地色彩配置相称等。
“老马，你说的惊喜，不会就是八菜一汤吧？我听人说，你给大家准备的惊喜就是八菜一汤，还起名为长生菜……”
一名中年人问着马来，心中十分狐疑，这就是老马所说的压轴？
闻着倒是挺香。
但，也就那样而已。
像他们这些身家都不菲