午节的时候，基本上都会吃。
小时候住在小镇上，外婆每年都会亲自弄。后来读大学、工作之后，端午节就只能在外面卖咸鸭蛋吃了。心里记着这一点，在别墅修好没多久，蒋飞就开始着手腌制咸鸭蛋。到了今天端午节的时候，泡的咸鸭蛋刚刚好入盐。不咸也不淡，拿出来吃正好！
“嗞嗞……”
蒋飞的午饭都还没做好，锅里的咸鸭蛋也差不多熟了，蒋飞也不客气。先将鸭蛋从滚水里舀起来放入冷水里，等待期快速冷却。等蒋飞将午饭弄得差不多，将菜端上桌的时候，就迫不及待的从水里捞起块咸鸭蛋，也不敲碎剥壳，而是轻轻的将蛋的一段敲出一个孔，用筷子挖着来吃。
蒋飞腌制的咸鸭蛋，和汪曾祺先生《端午节的鸭蛋》中所描述的差不多，油多而颜色细腻，特别是蛋黄，更是刚一切开，就会有一股金黄色的蛋油盈盈发光，勾动人的胃口，咸鸭蛋的香味扑鼻而来，让人看了就忍不住要吞口水。
蛋白也十分的柔嫩，不像大多数的咸鸭蛋那般发干、发粉，吃起来就想吃石灰一样，味道并不好。蒋飞腌制的咸鸭蛋，不管是蛋黄还是蛋白，都是一样的美味无比。
一筷子从孔中插进咸鸭蛋里面，“吱”的一声，顿时红油就冒了出来。