垂，对她们来说，叶垂的评论才是最中肯的。
叶垂刚刚并没有留意秦一月的灶台，此刻他扭头看了一眼秦一月的灶台，又看了一眼秦一月那盘已经放到了三位评委面前的菜肴，心中微微沉思，便明白了秦一月是怎么做的，脸上露出了一抹微笑。
“秦一月是用了高压蒸锅。才能在三十分钟内就完成了这道菜的。”叶垂笑着说。
韩雨堰也看到了秦一月灶台上的高压蒸锅，只是她有些不确定道：“羊肉不是熄火慢炖才能最有滋味的吗？用高压蒸锅只是比较便利，对味道来说该不会有什么帮助才对。我听爷爷说，最好的厨师做菜的时候都不会用到高压锅的。”
“那只是对其他食材来说的。”叶垂笑道。“但对东山羊这种食材来说，使用蒸锅却并没有多大问题，秦一月选择的该是羊的后腿肉，羊肉鲜嫩多汁，却极有韧性，用高压蒸锅只会将羊肉完全煮透，却不会破坏肉质结构，当然。秦一月并非完全使用高压蒸煮，在用高压锅二十分钟后，取出羊肉，再用普通的蒸锅慢炖十分钟，而且他是到了此时才放入调料的，这样以来，羊肉可以保留最多的本质味道，而调料只会成为点缀，至于羊肉上闪现的那层光，应该只是一层醋汁。用来调和羊肉因为高温蒸煮而产生的油腻感