的水，再放入白糖融化了，同时添加了一丁点的熟油。
“哎，怎么给糖里面也放油啊？”
“纯是糖的话熬出来颜色肯定会暗淡，加点油就能使颜色鲜亮，而且吃的时候拉出来的丝特别长。”
“哦，哦。”老徐点头。
这道菜前面的都好做，最主要的还是在熬汤上，火大火小都不成，火大了容易变成黑色，火小了又没了粘性，需得中火熬制，还要一边熬一边用勺子搅动。
等到糖粘稠到开始起丝的时候他才将炸过的地瓜倒进去搅拌均匀，然后盛放在抹过油的盘子里。
“好了！”
老徐端过去放在鼻子下嗅了嗅，不但色泽鲜亮，而且浓浓的甜香之中还夹杂着淡淡的苹果味儿，很能勾起人的食欲。
迫不及待地娶过来双筷子道：“我先尝尝。”
“你小心点，刚出锅，很烫的。”狄云说道。
“嗯，嗯。”老徐夹了一块。拉出长长的透明丝线，轻轻咬一口“唔…好吃…我先把这个端过去，其他菜在电饭锅里保温着，你取出来吧。”
一盘子地瓜拔丝最后多半都进了老徐的肚子。完了还道：“明天晚上再做一次吧。很好吃。”
狄云的面色却很古怪，支吾着