，广义上还包括用什么样的器皿才能够更完美地衬托出一道菜的意境，这需要厨者具备属于自己的美学。身为厨者，只会做出美食并不够，还要拥有发掘美、品味美、创造美的能力；意当然指的是意境，从色和形中升华而出，任何美妙的事物如果只是流于表面，会显得肤浅，因此深层次的内涵和底蕴同样很重要；最后一个是养，这一条在中式餐饮中比较受重视，它说的是一个食补，以美食养人，说小点指的是营养均衡搭配合理，往大一点还可以跟神秘又特别的药膳挂钩。
苏妙对最后一条不是很擅长，她对灵活地运用药材很没辙，但前面的那五条她却是自从业开始就牢牢地记在心里的。
万国安那一边徒弟马康已经开始用姜渣揉搓猪肚了，回味看了一眼，轻声对苏妙说：
“他们第一道大概要做姜汁肚片。”
苏妙点了点头：“咱们第一道也来个清新脱俗的吧。”
吩咐了陈盛将丝瓜洗净，用小刀挖掉一部分瓤做成丝瓜盅，再在丝瓜盅的顶部来回斜刀雕出一圈花边。苏妙这一次抢到的虾很好，个头大，也很新鲜。回味对着一盘虾，先剪去虾头，挑了沙线，剥了虾身上的壳并保留尾部末端的那一小截，再将虾的背部剪一个小洞，把虾尾塞进洞里绕一圈露