酥脆的口感已经让唇齿陷落，肉汁的淳厚紧跟着澎湃而来。虽然是用肉馅团成的肉丸，却不会因为过分追求肉质的柔软而改变肉丸本身的质感，肉粒均匀，肉汁丰厚，团成一团，恰如其分的粗糙感摩擦过舌尖，与酥脆的外皮堪称绝配。
细细品尝之后，净明法师眼里的惊讶更多。这肉丸似乎不是用一种肉类制成的，最外层是用牛肉中最柔软的部分制成的肉馅，中间是肥瘦相宜肉汁充沛的猪肉，最里层则是细嫩鲜美的兔肉。每两种肉类之间都用了一层薄薄的淀粉，或许是考虑到油炸的关系，淀粉的种类并不相同，
最让净明法师觉得惊叹的是，最里层的兔肉经过油炸之后，环形的兔肉内部形成了一层薄脆的硬壳，这又为味蕾创造了另外一种全新的口感。当牙齿咬破这层硬壳时，香气浓郁的桂稠酒自肉丸中流了出来。原汁原味的桂稠酒，虽绵甜却不腻，虽浓稠却清冽，纯澈甘香的美酒自肉丸的内部流淌出来，平铺在舌尖，将肉丸本身的油腻一扫而光，融合进淳厚的肉汁中，平和了肉汁里油脂的浓烈，使整道菜变得清新爽口起来。
微醺感油然而生，似醉非醉，醉的不是身体，而是感/官中那份畅快和自在。
净明法师失笑，向伙计要了刀，把一粒丸子放在盘子里，用刀