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桌子板凳被一辆中型卡车拉到了旗舰店的门口,开车的只有一个司机,需要王勃自己卸货。好在现在人手充分,桌子也不是很多,不到半个小时,一车定制的桌子板凳就被抬进了餐厅,并按照提前规划的位置安放妥当。
一百零几个平方的餐馆,除去厨房,前台和厕所,摆放桌子的大厅足有八十来个平方,按照一人一个平方的空间,理论上至少可以摆放二十张四人座。
但是,王勃为了打造更好的“客户体验”——个很多年后才会被媒体追捧的概念,他并未物尽其用,而只订购了十六张四人桌,和八个高脚单人座,将理论上一次性接待人数从80人降低到了72人。虽然一次性接待的人数少了8个,但是就餐环境的舒适度和“空旷度”,却一下子提高了很多。
快餐这种东西,不是超市,看的不是营业面积的大小,而是单位时间内接待客人的数量,也就是所谓的“翻台率”。如果能将翻台率提高一倍,什么钱都赚回来了。
桌子板凳刚安好,送收银机的人也来了。为了避免高峰时段太过于打拥堂,王勃一次性定了三台收银机。
收银机在目前的四方来讲还是个新鲜事物,只有前不久开张的“红旗连锁”超市能够见到,店里的