据证明长期使用酵素可以让人延缓衰老和长寿。
在一本华族的地方传记之中，还记载了一个颇为有趣的“猴儿酒”的故事雷州之野多山，山内多猴，当地传说那些猴子是仙人所养，会用百果酿仙酒，有樵夫，上山砍柴，于某日从大蛇口中救下一只猴子，在把猴子救下来后，猴子就把樵夫带到山中的一处洞窟之内。
樵夫来到洞窟之中。发现洞窟之中有石槽，石槽中有各色果实混杂其间，其中有澄碧色的液体从石槽内流出，异香扑鼻，樵夫取而饮之，那种液体香腴清醇兼而有之，甘芳无比，尤妙是饮后心身清快，仿佛春困，心不跳。脑不热，安然入梦，舒服已极，樵夫醒来后通身舒畅，神智力清。大为赞叹。
以后樵夫每次上山都来洞内饮一小口，结果年过百岁。仍然面色红润。身轻体健，最后活到126岁才无疾而终，在当地传为奇谈。
这个猴儿酒的故事在书中只是作为一件奇事被记载，写书的人也不知道那所谓的猴儿酒是什么滋味，但是张铁看完这个故事后，一下子就明白了。所谓的猴儿酒，就是猴子利用山里的各种野果自然发酵而成的酵素饮品。
因为樵夫喝多那种东西后的感觉，完全和前几天有一次他把他泡制的那些酵素喝多后的感觉是一