楚渔能说出这茶的名字，根本就是瞎猫碰上死耗子，假如让他再往细了说，他肯定说不出个所以然了，于是借着这个机会，卫晋施展起了激将法，打算让楚渔好好出
一回丑。
“既然楚师傅这么懂茶，不如给我这种俗人讲讲？”楚渔看都没看卫晋一眼，而是直面赵乙年，侃侃而谈道：“铁观音大致可分为三个品种，分别是清香型、浓香型和陈香型，我看赵总这茶色泽浓黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝晕，应该属于陈香型铁观音
。”此话一出，赵乙年马上认定楚渔是个行家，他刚才给楚渔沏的茶如今就摆在那里，茶水仅仅少了一口的量，而这一口就能分别出自己这茶叶的种类，他完全可以断定，楚渔此时绝不是为了引起自己的注意
而装出来的样子。
“接着说。”赵乙年兴致盎然道。
楚渔清了清嗓子，继续说道：“陈香型又称老茶或熟茶，是由浓香型或清香型铁观音经过长时间储存，并反复加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有四大特点——厚、醇、润、软。”
“铁观音之名，意在称赞此茶‘美如观音，重似铁’，说的是那香气和喉韵，而且古人曾用一句诗来形容这种极品好茶。”